Saturday, November 10, 2018
11 RESEP OLAHAN UDANG YANG HARUS ANDA COBA! MASAKAN INI LEZATNYA BENAR – BENAR MAKSIMAL
Siapa yang tidak suka mengonsumsi udang? Seafood jenis ini memang sudah menjadi makanan favorit banyak orang indonesia. anda punya udang di rumah tapi bingung untuk menglahnya jadi apa. Tidak usah khawatir dengan resep yang saya bagikan ini masakan udang anda pasti akan jadi masakan yang lezat dan membuat siapa saja ketagihan memakannya.
Mengolah udang menjadi makanan yang lezat tidak sesulit yang anda bayangkan. Cita rasa udang yang manis serta gurih membuat udang akan selalu enak walaupun diolah dengan bumbu sederhana. Di artikel ini saya akan memberikan resep udang mulai dari yang sederhana sampai spesial. Mau yang di goreng, di kukus atau di bakar...semuanya sudah saya rangkum di artikel ini. jadi simak baik – baik ya.
1. Resep Udang Balado Petai
Walaupun sederhana , kelezatan olahan udang dari resep balado petaini sangatlah maksimal. Proses membuatnya pun cepat karena memang udang tidak boleh terlalu lama dimasak.
- 400 gram udang sedang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 15 buah petai, belah 2 bagian
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1 sendok teh asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 400 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Udang Balado Petai :
- Bersihkan udang dari kotoran dan kulitnya, lalu cuci udang hingga bersh
- Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak dan goreng udang hingga matang.
- Kemudian tumis bumbu halus, daun salam, serai dan petai sampai harum. Aduk rata.
- Setelah itu masukkan udang, aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali. Koreksi rasa sesuai selera.
- Tuangkan air, aduk rata. Larutkan ½ sendok teh asam jawa dengan 2 sendok makan air, lalu tambahkan kedalam udang balado, aduk rata. Masak balado udang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
2. Resep Udang Goreng Bumbu Ketumbar Sederhana Yang Enaknya Juara
Kali ini Resep mantan akan memberikan resep udang bumbu ketumbar sederhana yang enaknya juara. Resep kali ini tidak jauh berbeda dengan resep Udang goreng bawang putih. Penasaran bagaimana resepnya? Simak yang berikut ini.
Bahan yang diperlukan :
- 250 gram udang ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- ¼ sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat :
- Cuci bersih udang dan kupas kulitnya.
- Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 10 menit agar bau amis pada udang berkurang.
- Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan garam. Taruh bumbu halus dalam wadah, tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya dan sedikit air.
- Masukkan udang ke dalam bumbu halus, aduk rata dan diamkan kira-kira 10 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kuning keemasan.
- Setelah matang, angkat udang. Tiriskan dan sajikan bersama nasi hangat, lalapan juga sambal bawang pedas mantap.
- Resep yang sangat sederhana bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.
3. Resep Pepes Udang
- 500 gram udang
- ½ sendok teh air perasan jeruk nipis
- 4 buah belimbing wuluh atau sayur, iris bulat – bulat
- 1 buah tomat merah, potong – potong
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- ½ sendok teh garam
- ¾ sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan santan kental instan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- Daun pisang secukupnya, uuntuk membungkus
- Tusuk gigi atau lidi secukupnya, untuk menyemat
Bumbu halus :
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai kriting
- 1 ruas kunyit, bakar
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat :
- Kupas udang lalu buang kotoran hitamnya. Cuci bersih.
- Lumuri udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Dalam wadah, campur bumbu halus, gula, garam dan santan kental. Aduk rata.
- Masukkan udang, cabai rawit, tomat, daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil 2 lembar daun pisang lalu letakkan bertumpuk. Isi dengan adonan udang secukupnya. Bungkus daun seperti bentuk lontong atau sesuai selera. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Lakukan langkah tadi hingga adonan udang habis.
- Kukus pepes selama 25 menit hingga matang. Angkat.
- Sesaat sebelum disajikan, bakar sebentar pepes di atas api atau menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. Angkat.
- Pepes udang siap disajikan.
Tips :
- Pilih udang segar supaya rasa manis alaminya dapat keluar.
- Bakar pepes hingga daun pisang pembungkusnya berubah menjadi kecoklatan agar lebih harum dan sedap.
4. Resep Udang Bakar Madu
Bahan – bahan :
- 500 gram udang sedang
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 5 sendok makan madu
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- 2 sendok makan air
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang putih
- 3 ruas jahe muda
- 6 buah cabe rawit hijau (optional)
- 1 sendok teh garam
Cara membuat :
- Cuci bersih udang lalu buang kotoran yang ada di punggungnya. Sisihkan.
- Siapkan wadah, campur bumbu halus dengan saus tiram, kecap manis dan madu. Aduk rata.
- Masukkan dalam wadah bumbu, aduk rata hingga udang terlumuri bumbu. Simpan dalam lemari pendingin selama 15 menit supaya bumbu meresap. Atau diamkan udang hingga bumbu meresap kurang lebih selama 30 menit.
- Kemudian siapkan alat pemanggang. Panggang udang di atas api sedang hingga matang. Apabila masih ada bumbu tersisa, olesi udang dengan bumbu sisa selagi dipanggang.
- Sajikan udang bakar madu dengan sepiring nasi hangat dan kerupuk udang.
Tips :
- Jika tidak terlalu suka pedas, anda bisa mengganti cabai dengan ¼ sendok teh merica.
- Jika ingin rasa sate lebih manis, anda bisa menambahkan madu.
- Bila tidak ada alat pemanggang arang, anda bisa menggunakan teflon dan memanggangnya dikompor.
5. Resep Udang Saus Tiram
- 250 gr udang berukuran sedang
- ½ buah bawang bombay
- 1 genggam kacang kapri
- 80 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
- 2 sendok makan saus tomat atau saus cabai
- 1 ruas jahe, memarkan lalu iris tipis
- 3 sendok makan saus tiram
Cara membuat :
- Buang kepala udang, belah punggungnya dan kelurkan kotorannya. Lalu cuci bersih udang.
- Iris kacang kapri dan bawang bombay secara memanjang.
- Panaskan minyak untuk menumis, setelah itu tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan jahe, kacang kapri dan air sebanyak 2 sendok makan. Masak hingga kacang kapri layu dan matang.
- Tambahkan dan udang yang sudah dibersihkan. Masak hingga udang berubah warna.
- Kemudian beri saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, merica dan sisa air sebelumnya. Masak hingga air mengental dan udang menjadi empuk.
- Angkat udang saus tiram dan sajikan bersama nasi pitih hanga.
Tips :
- Jika suka pedas, anda bisa menambahkan saus yang lebih banyak atau menambahkan irisan cabai.
6. Resep Udang Telur Asin
Saus telur asin selalu dapat mengubah hidangan apapun jadi istimewa. Saking lezatnya, sekarang banyak orang yang mengkreasikan saus telur asin dengan banyak masakan seperti pao, kentang goreng, crosinant dan masih banyak lagi. Di resep ini saya akan memadukan udang goreng tepung yang krispi dengan saus telur asin yang lezat, pastinya akan menambah nafsu makan anda.
- 250 gram udang berukuran sedang, kupas kulitnya
- ½ buah air perasan jeruk nipis
- 4 butir kuning telur asin, haluskan
- ½ sendok teh garam
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh kecap asin
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 butir putih, kocok lepas
Bahan pelapis :
- 150 gram tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat :
- Cuci bersih udang lalu beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sesaat kemudian bilas dengan air dan tiriskan.
- Siapkan satu wadah, campurkan semua bahan pelapis lalu aduk hingga rata.
- Masukkan udang kedalam putih telur, lalu gulingkan ke bahan pelapis hingga semua permukaannya tertutupi.
- Panaskan minyak di atas api sedang cenderung kecil. Goreng udang ke dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah matang angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.
- Kemudian masukkan kuning telur asin dan kecap asin, aduk hingga kuning telur meleleh. Masukkan udang goreng tepung dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan garam, koreksi rasanya sesuai selera.
- Udang telur asin siap di sajikan.
Tips :
- Pijit atau remas pelan udang saat dibalut dengan bahan pelapis supaya tepung menempel dengan sempurna.
- Gunakan banyak minyak dan api sedang cenderung kecil. Pastikan juga minyak sudah benar- benar panas saat mamasukkan udang.
7. Resep Bakso Goreng Udang
- 200 gr udang, kupas bersih
- 100 gr tepung tapioka
- 150 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 4 siung bawang putih
- Garam dan merica secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (optional)
- Minyak goreng
Saus bakso goreng :
- 1 buah tomat merah
- 2 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
- Haluskan udang menggunakan blender, lalu campurkan udang dengan adonan tepung dan telur.
- Setelah itu haluskan bawang putiih, garam dan merica. Tambahkan kedalam adonan udang.
- Tambahkan juga irisan daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.
- Kemudian bentuk adonan menjadi bulat – bulat dengan bantuan sendok. Lalu goreng udang di atas api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sekarang siapkan ulekan atau blender. Haluskan cabai merah, cabai rawit dan tomat. kemudian tumis hingga harum. Tambahkan gula pasir, saus tiram dan garam. Aduk rata hingga saus mengental.
- Bakso goreng udang siap, sajikan bakso dengan saus tomat pedas.
8. Resep Lumpia Udang Kulit Tahu
- Kembang tahu
- 100 gr ayam cincang
- 30 gr udang cincang
- 1 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan tepung kanji
- Lada putih
- Garam
Cara pembuatan :
- Campurkan ayam, udang, wortel, bawang putih dan daun bawang. Aduk rata.
- Kemudian tambahkan saus tiram, tepung kanji, garam dan lada putih. Aduk kembali hingga rata.
- Siapkan kembang tahu, letakkan 1 sendok makan adonan udang lalu lipat dan gulung.
- Panaskan minyak di atas api sedang, goreng lumpia hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan lumpia. Sajikan lumpia dengan mayonaise atau saus kesukaan anda.
9. Resep Praktis Udang Asam Manis
- 300 gram udang
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu :
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 buah paprika, potong sesuai selera
- 2 batang dau bawang, iris – iris
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus tiram
- Gula, garam dan merica secukupnya
- Buang kepala dan kotoran udang, lalu bersihkan dengan air.
- Kemudian lumuri udang dengan air jeruknipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit, setelah itu bilas sampai bersih. Sisihkan.
- Tumis bawang bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Lalu masukkan cabai merah, cabai hijau, paprika, wortel dan daun bawang. Tumis sebentar tuang sedikit air. Masak hingga mendidih dan air habis.
- Masukkan udang dan masak hingga matang atau udang berubah warna. Tambahkan gula, garam dan merica. Masak sebentar sambil diaduk rata.
- Udang asam manis siap untuk disajikan.
10. Resep Udang Tusuk Sate Ketumbar Jeruk Nipis
Bahan :
- 450 gr udang ukuran besar, bersihkan
- 2 sendok makan perasan air jeruk nipis
- 15 gr ketumbar, cincang
- ½ sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh cabai merah bubuk
- ½ sendok teh jintan
- 1 sendok teh minyak zaitun
- Campurkan seluruh bahan – bahan kecuali udang ke dalam mangkuk berukuran sedang.
- Kemudian tambahkan udang, aduk seluruh bagian udang terlumuri bumbu. Diamkan selama kurang lebih 30 menit atau anda bisa mendiamkannya lebih lama lagi agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Panaskan alat pemanggang dengan suhu tinggi.
- Tusuk 4 udang ke setiap tusuk sate. Letakkan sate di atas pemanggang yang telah di lapisi kertas roti. Panggang sate, sesekali olesi sate dengan bumbu sisa perendaman.
- Panggang sate udang hingga udang berubah warna dan matang merata.
11. Resep Sapo Udang Brokoli
- 1 buah tofu, potong – potong ( lumuri dengan sedikit tepung maizena dan goreng hingga berkulit )
- 1 butir bawang bombay, iris memanjang
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 100 gr udang, buang kepala dan bersihkan kotorannya
- 10 butir bakso ikan, belah 3
- 3 buah wortel, iris serong
- 1 kuntum brokoli, potong – potong per tangkai
- Jamur sesuai selera
- 3 ½ sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap ikan
- ¾ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
- 700 ml air kaldu ayam
- 2 helai daun bawang, iris-iris
- 2 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh minyak wijen
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum
- Masukkan udang dan bakso ikan. Aduk dan masak hingga udang berubah warna. Setelah itu masukkan wortel dan masak hingga setengah lunak.
- Tambahkan brokoli dan jamur, aduk rata.
- Kemudian beri saus tiram, kecap ikan, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuangkan air kaldu dan tofu. Masak hingga mendidih sembari diaduk perlahan. Koreksi rasa sesuai selera.
- Setelah itu masukkan larutan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih kembali.
- Terakhir masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk sebentar. Sapo udang brokoli siap disajikan.
Jangan lupa untuk membagikan 11 Resep Olahan Udang Yang Harus Anda Coba! Masakan Ini Lezatnya Benar – Benar Maksimal kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.